Im Mai 1996 unterschrieben zwei „Griedeler Jungs“ – Hans Jörg Stahl und Martin Strasheim – den Pachtvertrag für ein Haus mitten im Wald bei Butzbach. Was damals als Chance begann, ist heute, 30 Jahre später, eine Institution. Zeit für einen Rückblick.

Vom Försterhaus zum Ausflugslokal

Erbaut wurde das „Forsthaus Butzbach“ bereits 1906 – ursprünglich als Wohnsitz des jeweiligen Försters. Schon in den 1920er-Jahren entdeckten Ausflügler das Haus für sich: Wer vorbeikam, bekam eine warme Mahlzeit. Als der Forstbetrieb Anfang der 1980er-Jahre eingestellt wurde, war der Weg zur Vollgastronomie vorgezeichnet.

1996: Der Neuanfang

Hans Jörg und Martin übernahmen das Haus mit einem klaren Ziel: das urige, traditionelle Interieur erhalten – und gleichzeitig eine Gastronomie aufbauen, in die die Menschen gerne zurückkehren. Regionale, deutsche Küche und Produkte mit Spitzenqualität.

Bis heute kommen die meisten Gäste aus Butzbach und der Umgebung – und die meisten kommen immer wieder.

30 Jahre, eine Familie von Gästen

Wer regelmäßig bei uns einkehrt, nennt uns längst seine Stammlokalität.

Genau dieses Gefühl wollen wir auch in den nächsten 30 Jahren bewahren: ein Ort im Wald, an dem man den Alltag hinter sich lässt, gut isst und Menschen trifft, die man kennt.

Auf die nächsten 30 Jahre – auf die Plätze, fertig, Forsthaus!